FREISINGER TAGE 2020: Pflanzliche Lebensmittel
An drei Nachmittagen im November drehte sich bei den FREISNGER TAGEN alles um pflanzliche Proteine, vegane und vegetarische Lebensmittel sowie die Zukunft der Lebensmittelbranche.
Die Veranstaltung, die in Kooperation des Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) und der Industrievereinigung für Lebensmitteltechnologie und Verpackung e.V. (iVLV) organisiert wurde, fand vom 24. bis 26. November als Web-Konferenz statt und bot zahlreiche interessante Vorträge rund um den Themenkomplex nachhaltiger Proteine.
Dr. Alexis Katechakis, Geschäftsführer von fors.earth, warf in seinem Vortrag „Die Lebensmittelbranche im Wandel der Nachhaltigkeit“ einen Blick in die Zukunft der Lebensmittelwirtschaft und beleuchtete gemeinsam mit den Teilnehmern und Teilnehmerinnen, wie sich diese bereits heute im Hinblick auf Nachhaltigkeit positioniert und welchen Herausforderungen sie dabei begegnet.
Um einen besseren Eindruck davon zu gewinnen, wie beispielsweise ein sich veränderndes Konsumentenbild im Hinblick auf Umwelt- und Nachhaltigkeitsbewusstsein oder politische und technische Neuerungen sich auf die Lebensmittebranche auswirken, hat fors.earth mit Expertinnen und Experten aus dem Lebensmittelumfeld gesprochen und deren Eindrücke zur Entwicklung der Branche festgehalten. Hier fielen unter anderem zentrale Stichworte wie „Regionalität“, „alternative Proteinquellen“ oder „Consumer Empowerment“.
Was Unternehmen tun können, um sich in diesem Kontext strategisch aufzustellen und selbst einen positiven Beitrag zur nachhaltigen Ausrichtung der Lebensmittelwirtschaft zu leisten, war ebenfalls Bestandteil des Vortrags. Abschließend war es dann Aufgabe der Teilnehmerinnen und Teilnehmer selbst, einen Blick in Zukunft zu werfen und ihre Vorstellung für die Lebensmittelbranche zu diskutieren.
Hier können Sie sich den Vortrag von fors.earth sowie weitere Programmpunkte der FREISINGER TAGE: pflanzliche Lebensmittel ansehen:
https://www.ivlv.org/termine/freisinger-tage-pflanzliche-lebensmittel-2020/?pass=FSTPfL20112426